کیک پیروک
این کیک مخصوص ارامنه عزیزه****
تخم مرغ 4عدد،1عدد از زرده ها را جدا کرده
کره 100گرم
شکر 1و1/2پیمانه
آرد4پیمانه
وانیل،هل،رنده پوست پرتقال،به میزان لازم
شیر یا ماست 1/2پیمانه
بکینگ پودر2قاشق مرباخوری
انواع مربا یا مارمالاد
طرز تهیه:
کره را به همراه شکر با همزن میزنیم وقتی سبک شد تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده«یکی از زرده ها را جدا کرده با کمی زعفران مخلوط میکنیم»وقتی تخم مرغها رامخلوط میکنیم وانیل هل ورنده پوست پرتقال را هم افزوده ،بعد بکینگ پودر را ریخته مخلوط کرده همزن را خاموش میکنیم بعد به تناوب در سه مرحله آرد وماست یا شیر را افزوده با لیسک مخلوط میکنیم.کف قالب را کاغذ انداخته کمی چرب کرده ،حدودا به اندازه یک پرتقال از خمیر را برداشته بقیه را در قالب ریخته سطح آن را صاف میکنیم سپس باهر نوع مربا یا مارمالاد «نباید اصلا شهد داشته باشد»سطح خمیر را پوشش داده،من از مارمالاد توت فرنگی مربای آلبالو،هویج خلالی ومربای پوست پرتقال استفاده کردم وقتی مربا ها را چیدیم به بقیه خمیر را که کنار گذاشته بودیم آنقدر آرد اضافه کرده تا دیگر به دست نچسبد بعد روی سطح آرد پاشی شده پهن کرده برشهای نواری داده به صورت اریپ روی کیک قرار داده واز بادام پرک وپودر پسته برای تزیین استفاده کرده میتوان از نارگیل کنجد یا هر چیز دیگر که خواستید استفاده کنید
نکته.1:در این کیک بکینگ پودر به آرد اضافه نمیشود2:میتوان به جای کره از 1پیانه سرخالی روغن مایع استفاده کنید البته با کره خوشمزه تر میشود3:کاملا آب مرباها را باید بگیرید
روی نوارها را با مواد زرینه«زرده وزعفران»با کمک برس میپوشانیم بعد قالب را در فر 180درجه به مدت 30تا45دقیقه یاتا زمانی که وقتی سیخ چوبی را مرکز کیک فرو کردیم مواد کیک به سیخ نچسبد البته امکان دارد مربا بچسبد ولی منظور خمیر کیک است بعد از اینکه کیک سرد شد آن را برش داده ونوش جان میکنید